Vem kan motstå en sallad? Oavsett om den är en förrätt eller huvudrätt finns det många sätt att njuta av denna näringsrika och goda måltid. Men en sallad förlorar sitt näringsvärde om du lägger till mer ohälsosamma ingredienser som krutonger och bacon.
Om du vill göra din sallad nyttigare utan att ge avkall på smaken, fortsätt läsa för våra tips på hälsosamma salladsingredienser, toppings och hur du kan skapa sallader för äldre.
Lägg till mer färg
När du skapar din sallad är ett bra tips att lägga till fler färger. Eftersom isbergssallad har ett lågt näringsvärde, kan du prova att använda romansallad, spenat, grönkål, rucola eller andra grönsaker med starkare färg som bas för din sallad.
När det gäller toppings är alternativen oändliga – paprikor, tomater, gurkor, svamp, morötter, rödbetor, granatäpple, fikon och mycket mer. Det bästa är att allt som kommer från naturen kan vara en hälsosam topping, och ju mer intensiv färgen är, desto bättre!
Byt ut ohälsosamma toppings på sallader för äldre
Vem säger att du inte kan ersätta de ohälsosamma ingredienserna i sallader för äldre utan att offra smaken? Här är några hälsosammare alternativ:
- Byt ut krutonger mot nötter. Om du gillar att salladen har en krispig konsistens kan du prova valnötter, solrosfrön eller fullkorns-krutonger för att minska fett- och saltintaget.
- Använd bara en liten mängd ost. Parmesan är ett bra val eftersom det tillför smak utan att lägga till onödiga kalorier.
- Lämna bort baconet. Vi vet att bacon är gott, men det är ett snabbt sätt att förlora hälsofördelarna med en sallad.
- Lägg till grillad kyckling. Kyckling är ett bra alternativ, särskilt om salladen är huvudrätten, och välj helst kokt eller grillad kyckling.
- Välj färsk frukt istället för torkad. Torkad frukt innehåller ofta mycket socker, så välj hellre färsk frukt. Ett tips för att öka järnmängden: toppa en spenatsallad med jordgubbar eller apelsiner.
- Vad vore en sallad utan dressing? Dressing ger smak, men var noga med att hålla koll på portionerna! Även fettfri dressing kan vara lurig eftersom den ofta innehåller socker i stället för fett, så läs etiketterna noggrant.
Salladsdressing eller ägget – Valet av toppings på sallader för äldre
Studier visar att ägg är ett utmärkt sätt att förbättra upptaget av näringsämnen i salladen. De färgglada grönsakerna i en sallad innehåller karotenoider, som är fettlösliga näringsämnen som hjälper till att minska oxidativ stress (obalans i kroppen som kan leda till cellskador) och inflammation. Äggulan är särskilt viktig då den innehåller lipider (fetter) som förbättrar din förmåga att ta upp dessa näringsämnen.
Trots att salladsdressing också innehåller lipider, är ägg ett bättre alternativ eftersom det är lätt att överdosera dressing och därmed öka kaloriintaget. 50 gram majonnäs är cirka 335 kalorier, medan ett helt ägg innehåller cirka 80 kalorier och 7 gram protein. Folk riskerar att lägga på för många kalorier genom salladsdressing eftersom de inte känner till rätt portionsstorlekar, men man vet exakt hur mycket ett ägg är.
Oavsett om du väljer att lägga till ägg eller valnötter i din sallad, tänk på att det finns många hälsosamma toppings till sallader för äldre som kan ge stora hälsofördelar!